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RSS订阅- 2010-02-18 11:56:58葡萄酒的酿制过程
- 酿造葡萄酒的周期不得不从葡萄园的冬季说起。在冬季，葡萄藤还没有产生枝叶，这正是修剪的时候。葡萄藤经过专业修剪后，去除了老枝，这是为丰收做的第一项准备工作。到了初春，气候逐渐升到零度以上，温暖的阳光第一次穿透泥土表面，奥地利的葡萄生长区呈现出一片花开的景象。葡萄藤正在散发出液体，第一个蓓蕾在慢慢长大。未来几个月中，葡萄藤会很快长高。如果天气良好，它们能长到两米多高。.... [阅读全文]
- 来源：中华酒文化网作者：酒鬼评论：
- 2009-08-07 11:06:51中国古代药酒与滋补酒的酿造
- 一、概述
按最新的国家饮料酒分类体系，药酒和滋补酒属于配制酒范畴。故先介绍一下配制酒的种类。
配制酒（integrated alcoholic beverages），是以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精为酒基，加入可食用的花、果、.... [阅读全文] - 来源：中华酒文化网作者：酒水先生评论：
- 2009-08-04 11:33:51中国白酒四大文化派
- 随着中国市场整体消费水平的提高，消费大众对酒类消费价值的评定，已经从单一的满足基本的心理需求，上升为对归属、尊重和地位等方面的情感追求。白酒已不是一种单纯的商品，它已经脱离了产品本身的产品性能，在消费者消费价值观念的支配下，已经变成了一种实现情感寄托和自我价值满足的消费载体。.... [阅读全文]
- 来源：中华酒文化网作者：酒水先生评论：
- 2009-06-17 19:19:55中国古代药酒和滋补酒的酿造
- 按最新的国家饮料酒分类体系，药酒和滋补酒属于配制酒范畴。故先介绍一下配制酒的种类。 配制酒（integrated alcoholic beverages），是以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精为酒基，加入可食用的花、果、动植物或中草.... [阅读全文]
- 来源：中华酒文化网作者：中级评酒师评论：
- 2009-06-17 19:17:49中国古代葡萄酒的酿造
- 考古资料证明，古埃及以及Mesopotamians的人们最早种植葡萄和酿造葡萄酒。从五千年前的一幅墓壁画中可看到当时的古埃及人在葡萄的栽培，葡萄酒的酿造及葡萄酒的贸易方面的生动情景。 我国的葡萄酒究竟起源于何.... [阅读全文]
- 来源：中华酒文化网作者：中级评酒师评论：
- 2009-06-17 19:13:53中国古代啤酒的酿造
- 啤酒生产是采用发芽的谷物作原料,经磨碎,糖化,发酵等工序制得。按现行国家产品标准规定,啤酒的定义是：“啤酒是以麦芽为主要原料,加酒花,经酵母发酵酿制而成的,含有二氧化碳气、起泡的低酒精度饮料”。在古代中国.... [阅读全文]
- 来源：中华酒文化网作者：中级评酒师评论：
- 2009-06-17 19:12:11中国古代蒸馏酒的酿造
- 用特制的蒸馏器将酒液加热，由于酒中所含的物质挥发性不同，在加热蒸馏时，在蒸汽和酒液中，各种物质的相对含量就有所不同。酒精(乙醇)较易挥发，则加热后产生的蒸汽中含有的酒精浓度增加，而酒液中酒精浓度就下降。.... [阅读全文]
- 来源：中华酒文化网作者：中级评酒师评论：
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